轻奢的网红餐饮为何走红？

如今，越来越多的餐饮经营者，正借着消费“痛点”、互联网的东风开拓市场。而打上“潮流”、“轻奢”等个性化标签的“网红”餐饮，也被消费者所受用。那么，它们走红的原因究竟为何？下面，优加盟小编为大家分析。

最近，一家名叫“无邪”的日式冷饮店在经典1958商圈开业，在装修及产品上的创新，让这家店在开业伊始就刷屏了朋友圈。排队已是“无邪”的常态。工作日400多人、节假日1000多人的客流量，让这家90平方米的冷饮店常常处于“爆满”状态。据市民邓皓天介绍，客流高峰时，吃杯冰激凌，可能要等位半小时。

而与销售热景对应的，是“无邪”18-30多元的单品价格。与一般的冷饮店相比，价格并没有优势。眼下，已度过尝鲜期的“无邪”，却没有出现销售“退烧”的现象。

谈及原因，该店合伙人之一的许旻一表示，这得益于差异化体验。“与传统餐饮相比，‘无邪’更注重自己的特色塑造。”她介绍，不止是店内鲜明的日式装修，在冷饮方面，该店只专注于抹茶口味，造型上追求精致。而这些特色，在吸引客源的同时，也带来了品牌宣传效应。

“来店消费的顾客，有很多会拍些照片，上传到自己朋友圈、微博。”许旻一介绍，基于消费者自发推送，给予了产品很大的传播力量，这大大缩短了品牌认知周期。

无独有偶，一家名叫“鹿港家”的特色餐厅也从差异化体验中受益。据了解，该餐厅主打健康沙拉、健身餐等产品，从原先的线上接单到开设门店，不过用时一年时间。

“除了口感之外，现在的消费者也会关注包装等方面的细节。”该店店主王婷介绍，为此，她请专业设计师设计包装，并在食材摆放上花了心思，以求达到差异化效果。“成效非常明显，提高了消费者的获得感，生意不请自来。”她说。而在开设门店后，她又以北欧工业风格装饰了餐厅，进一步提升来店消费者对其品牌的印象。

网红餐饮跳出传统模式，给消费者带来差异化体验。消费者的体验与获得感，激活了“网红餐饮”。“网红餐饮”“颜值”、“潮流”等个性化色彩的叠加效应，为产品带来更多附加值，成本回收更为迅速。

“网红餐饮”门槛并不低，没有自己的特色，餐厅发展如同无源之水，打造“网红餐饮”，一开始就要从“精”字着手，以形成口碑效应。要想让“网红餐饮”真的红起来，产品无疑要更丰富、更新颖。为了长久形成竞争优势，“网红餐饮”不仅需要资金保障，还要不断推陈出新，让自己的餐厅品牌不断深入人心。

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