欢迎光临 优加餐饮加盟网,值得信赖的餐饮加盟平台!

餐饮优加盟

您现在所在的位置:

餐饮店如何让顾客排队不焦虑?

2020-04-22 15:33:37 · liujie · 餐饮优加盟 · 阅读量:778

餐饮店门口排长龙,这自然是生意好的象征。越是排队,越招揽顾客,这是无形的口碑营销啊。但是在排队过程中,顾客难免会等得不耐烦放弃继续等位,甚至会产生抱怨。餐饮店如何让顾客排队不焦虑?下面,优加盟小编为大家分析。


def7a964b6aadeb07cd19a4405a59e00_副本.jpg


1、给顾客找事做,不要让他闲下来

闲下来,就度日如年;忙起来,就如白驹过隙。当顾客闲下来什么都不做时,他们会感觉时间过得太慢,因此,餐饮店就要设法转移顾客的注意力,不要让顾客闲下来。


怎么做?这时候你就可以学学海底捞。海底捞等位区,有吃有玩,还“有事做”。服务员给你一堆彩纸,折星星可以抵菜钱,一个星星抵5毛。于是,大家拿出毕生功力和时间赛跑,发誓要把海底捞折破产。


2、从排队开始服务,与顾客沟通,保证顾客的“知情权”

在某些快餐饮店,会有服务员,拿着小本子,在你排队时就帮你选好菜品。比如外婆家,在顾客等位时,服务员会给顾客菜单和笔让顾客点菜来消磨时间。


乏味的等待会让顾客感觉烦躁、无聊与厌烦,当顾客的等待时间超出了他的心理期望值后,如果没有合理的解释,顾客的投诉率也会大幅度上升。


因此提前让顾客进入服务的程序,保证顾客的“知情权”,可以缓解顾客的不满,减少顾客等待的焦虑,并同时因为服务已经开始,减少他放弃的欲望。


3、让顾客看到“进度条”,进度条能给顾客“掌控感”

顾客在餐饮店,可以用机器或手机取号、叫号,让顾客按自己的情况自由行动,无需枯燥地排队等待。这个叫号系统,就是“进度条”。在咖啡厅,可以开放操作后台,让顾客看到制作过程。做咖啡的过程,本身就是“进度条”。


如果你是外卖APP、打车软件,快递员、专车司机,在地图上的位置,以及预计到达时间,就是你的“进度条”。


在这方面,西贝做的就很好。客人落座后,服务员会在桌上放个沙漏。承诺说,从点完菜开始沙漏计时,如果沙漏时间到了还没上菜,全桌免单。这个沙漏就是“进度条”。


人们一边聊天一边观察沙漏,有的甚至心里还会默念,别上菜啊别上菜,再等10分钟吧。这样做一方面可以减缓客人等待期的焦急情绪,把时间具体化,使顾客无形中觉得沙漏还没漏完呢所以不会太着急;


另一方面,用获得免单的可能性,作为对等待时间过长(沙漏漏完)做出有效补偿,不仅对餐饮店的工作效率起到了有效督促,更使顾客因得到了“补偿”而不会对这家店的品牌和服务留下差评。


c3d14f7591cd413382b5b52606b768e1_副本.jpg


4、一定要让顾客感到公平

排队时,人们对“公平”的追求,到达了巅峰,甚至会患上“队怒症”。在排队时,吵架,打架,甚至刺死、枪杀的事件,层出不穷。所以,餐饮店一定要保证公平、不能容忍插队。


餐饮加盟市场大,利润可观,是一个前景非常广阔的加盟项目,有想法的投资者,要立马行动,不可错过良机,优加盟 canyin.yojiameng.com 有许多靠谱的品牌可供选择。


餐饮,排队,餐饮加盟,餐饮连锁加盟,招商加盟

文章来源:https://canyin.yojiameng.com/news/1433
加盟留言咨询
餐饮优加盟

餐饮热门资讯

查看更多》

客服电话: 400-168-6848(周一至周五 09:30~18:00 免费咨询、投诉、建议)

copyright 2019 版权所有 智数互动科技(深圳)有限公司 粤ICP备18122822号

餐饮优加盟

扫一扫,马上了解项目

餐饮优加盟

扫一扫,关注公众号