餐饮店复工客流量少，如何让餐厅座无虚席？
2020-05-13 12:04:48 · liujie · 餐饮优加盟 · 阅读量：797
餐饮停业2个月之后终于迎来复工，有餐饮老板抱怨说：太难了！没开工盼着开工，终于开工了，还不如不开。客流量少的可怜，一天的营业额还不够人员开支。那么，用什么方法才能找到属于自己的精准顾客，才能让餐厅座无虚席呢？下面，优加盟小编为大家分析。
1、构建“客户思维模型”
从传统的以产品为中心的思维模式转变成为以客户为中心的互联网思维模式。
2、掌握并且使用“四维全息人工具”
用户标签是表达人的基本属性、行为倾向、兴趣偏好等某一个维度的数据标识。比如90后、星座、职业......这些标签有利于门店找到精准顾客，了解顾客需求，从而更精准的推出产品和做营销活动。
3、使用“门店竟争地图”
找到自己的用户，并筛选出精准用户。拆解门店消费场景，设计属于自己的营销体系，找到新流量。
4、掌握“用户分层方法论”
高效运营不同类型的门店用户，例如新老客户、复购率高和复购率低的用户、高消费和低消费用户等，并为他们提供不同的产品和服务。
5、学习“业绩逻辑图”
改变门店传统考核业绩的方式，准确认识互联网时代下，怎么做才能有效提升业绩。新时代“业绩公式”，找到门店业绩新增突破点，助你转亏为盈。
6、学习并应用“销售漏斗”
给门店大幅提升销售额。
7、应用“五大营销场景”
构建一个完整的门店服务场景体系。
8、应用“活动六部曲”
搭建客户的系统工程，设计专属于餐饮门店管理者的初级“业绩激励方案”，带动员工做出好成绩。
开业客流稀少是很多餐厅的痛点，如果你的门店以前也是这样，那就得趁疫情期间赶紧练内功，现在必须要升级运营思维来激活用户了。
在餐饮细分时代，你必须要有属于你的精准客群，如果抓不住精准客群的话，就等于没有客群，不用说2个月，隔一个星期没看见你就会把你忘了。
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