杨国福、张亮麻辣烫“双雄争霸”， 品类发展呈现4个趋势

麻辣烫市场如今发展得一片红火。从几毛钱一串、几块钱一碗到年营收几十亿的生意，从路边摊到街边店、购物中心店，麻辣烫品类正逐渐走向规范化、品牌化。作为小品类大生意的代表，麻辣烫品类的发展一直备受业内关注。麻辣烫品类未来的发展又暗藏哪些趋势？下面和优加盟小编一起来看看。

1、张亮、杨国福双雄争霸，后起之秀奋力直追

据了解，张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫目前的门店数都已经超过了5000+，遥遥领先其他品牌，是当之无愧的麻辣烫双雄。张亮麻辣烫相关负责人透露，目前张亮麻辣烫全球正在运营的门店数量共计5279家，即便是在艰难的疫情期间，得益于品牌在行业的影响力，其加盟店的数量也一直保持稳步增长。

除了门店数量领先外，2019年来，这两大品牌在门店升级和供应链的打造上也动作频频。比如，张亮麻辣烫刚刚宣布完成第五次门店品牌升级，以更开放年轻化的态势迎接消费者，同时积极发展外卖，拓展渠道。此外，值得一提的是，近两年，一批麻辣烫后起之秀也发展得还不错，本次入选三甲品牌的觅姐麻辣烫就是其中之一。

2、产品从重口味向营养健康靠近

这些年，麻辣烫一直在努力摆脱当年的路边摊形象，从不卫生不干净逐渐往营养健康的方向发展。大多数口味都是主打营养健康。像秀海福麻辣烫，主打香浓醇厚、辣而不燥的金汤底料；青蔬捞烫，承诺汤底的选材熬制不添加任何调味剂。

大舌头麻辣烫，以绿色健康为主题，采用流动式汤底，保证每一份都是可以直接食用的新汤。这是因为，如今无论是朋克养生的年轻人，还是每天枸杞保温杯的中年人，都对重口味的传统麻辣烫不太感冒，而是更青睐营养健康的口味。

3、相似品类开始融合借鉴

作为火锅衍生的细分品类，麻辣烫和火锅、冒菜、串串本来就有千丝万缕的联系。近年来，随着规模化连锁扩张加速，它们之间的交叉也越来越多，不少麻辣烫品牌开始走上融合借鉴的道路。例如，小谷姐姐、谷乙弘学习火锅涮羊肉的感觉，把麻辣烫做成麻辣拌。

辣洋洋砂锅麻辣烫、王贵仁砂锅麻辣烫学习火锅的场景，把传统的碗装麻辣烫、串签麻辣烫做成砂锅麻辣烫，提升了体验感；辣三川香锅串串麻辣烫产品包括麻辣烫、麻辣香锅；福客麻辣烫还推出一家“福客FOOOK·新食集”的智慧餐厅，在正餐场景，增加了串串香（热锅串串+冷锅钵钵鸡）等产品。这样融合的趋势，目前来看，确实有很大的发展空间。

4、品类进一步细分，新式麻辣烫层出不穷

随着市场竞争的加剧，近几年，麻辣烫品类不断进一步细分，市场上也出现了很多以小众口味和个性装修为特色的新式麻辣烫。这些新式麻辣烫改变了大多数消费者对麻辣烫夫妻店、街边店的刻板印象，让麻辣烫变得更健康时尚。

比如，青蔬烫捞主打蔬食，从店面装修到菜品种类都是一股浓浓的田园风；滋麻官私房麻辣烫除了麻辣和清汤口味，还有珍菌汤、海鲜汤、番茄汤、养生药膳汤系列；那些年麻辣烫的怀旧主题装修店面，仿佛掉入哆啦A梦的时光机；许小树麻辣烫则是小清新精致文艺范；福客麻辣烫在店里种起了蔬菜。

麻辣烫加盟市场大，利润可观，是一个前景非常广阔的加盟项目，有想法的投资者，要立马行动，不可错过良机，优加盟 canyin.yojiameng.com有许多靠谱的品牌可供选择。