湊湊火锅杭州第八家门店今天正式开业
2020-05-25 15:24:39 · liujie · 餐饮优加盟 · 阅读量：1363
湊湊火锅杭州欧美金融城店于5月25日今天正式开业，门店位于欧美广场二期一层116，营业时间为11:00-3:00（凌晨），这是湊湊在杭州的第八家门店。下面和优加盟小编一起来看看。
春节前后，肺炎疫情席卷全国。为配合政府防疫工作，湊湊于1月23日起对部分餐厅实行了暂时停业，其他未闭店的餐厅则严格采取了防护措施。在疫情最严重的时候，湊湊关停了60%的门店，但仍有30%的门店依然开着，主要是为了服务大众。随着疫情逐步得到控制，湊湊部分餐厅重新恢复营业。
近日，湊湊火锅CEO张振纬表示，除武汉的门店外，湊湊火锅的业绩已恢复至疫情前的八九成水平，远高于餐饮行业平均水平。张振纬说，“今年我们所有的开店计划应该还是会继续进行，而且甚至会更快。”
疫情倒逼下，湊湊也加快发展线上业务，开通火锅外卖服务，并精心制作了4四款套餐，分别是2~3人餐与4~6人餐。湊湊的火锅外卖最初在微信小程序“湊湊Get”上线，后来拓展至“饿了么”渠道。
湊湊餐饮CEO张振纬表示湊湊门店业绩恢复的不错，“如果不算上武汉的门店，业绩恢复了八九成。”湊湊今年开店计划仍会继续进行，甚至会加快开店。
公开资料显示，湊湊是呷哺呷哺于2016年推出的中高档休闲餐饮品牌，采用“火锅+茶饮”新模式。呷哺呷哺品牌业绩增长放缓，湊湊业绩则增长强劲，2019年收入同比增长116.0%至12.0亿元，占集团总收入的19.9%。截至2019年年底，湊湊共开出102家门店。
提及湊湊火锅，很多人印象深刻的莫过于“火锅+茶饮”的新模式，实际上，正是这一大创新点，赋予了湊湊极强的话题，加上每家店都有独特的风格，使得湊湊开一家火一家。
以2019年为例，湊湊已经吸引了一千多万的线下消费者进店，平均每位每次访问至少停留2小时，且有近七成为女性。
为此，湊湊专门围绕女性消费者进行品牌定位，有意识地从产品结构、环境设计、服务管理方面，俘获女性消费者的心。如：考虑到女性天性爱美，湊湊的环境和产品皆具备高颜值，店内所用的锅器、茶壶、筷子等极具艺术感，适合拍照发朋友圈。
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