重庆火锅加盟门店的物资采购该怎样预估？经营者必须记住这六点！
2021-02-02 11:53:10 · ningnannan · 餐饮优加盟 · 阅读量：661
重庆火锅加盟店开业后，加盟商每天要从市场上采购大量的货物，这据引发了一个令经营者头疼的难题—每天的客流量都是未知数，要怎么订购货物的数量呢？既要保证货品不积压又要保证火锅店的正常经营。所以，在下订单之前，采购人员必须仔细考虑和计算订单数量的确认。那么，重庆火锅加盟商该怎样确定每天所需货物的订购数量呢？麻辣重点火锅店一般有以下几种:
1、根据预估营业额：
重庆火锅店的营业额是确定订货数量的关键，所以在订货时，首先要预估整体营业日，然后准备多少原材料。计算时可以以每万元或固定金额的营业厅平均材料消耗为参考，进而计算出预计业务实现时的材料需求。
2、根据货物的保质期：
一般来说，重庆火锅店的每一种食物都有一定的保质期，所以在点菜的时候不要忽略食物的保质期，尤其是一些易变质的产品一定要当天购买，当天使用。永远不要为了私利超过保质期。
3、根据原材料的使用情况：
火锅店过去的原材料使用情况可以作为订货的重要参考。一般情况下，之前使用的数量可以作为下一个订单的依据。长期累计记录各种材料的消耗是非常重要的。
4、根据促销广告：
为了提高重庆火锅店的整体经营业绩，重庆很多火锅店开始注重广告促销。由于促销会打破原有物品消耗的正常比例，所以订货人员需要更多地了解促销内容、对象和预期目标，并适当调整订单数量，以匹配促销活动。
5、根据季节变化：
季节变化和天气变化往往会影响菜肴和原料的消耗；同时，更重要的是，这些变化是生鲜食品供应周期、产量、质量和价格最重要的指标。订购人员应与采购和使用人员密切合作，以实现最高的采购效率。
6、按供货周期长短：
订货时，也要考虑供应商的供货周期，即接受订单后多久交货，下一次什么时候交货？由于不同供应商提供的货物到达时间或交货时间不同，因此在订购时需要根据供应时间订购足够的数量。
以上就是优加盟网站小编给各位火锅加盟店经营者关于“怎么确定每天订购多少货物？”的解决小妙招，祝给位创业者财源广进、生意兴隆！
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