奶茶店开业前必须要做的一件事情：门店试运营！
2021-03-10 18:56:26 · guanxi · 餐饮优加盟 · 阅读量：7949
“试运营”这一步重要吗？大部分店面在开业的时候都会选择1-3天，甚至15-30天的试运营期。在试运营期间究竟能够看出什么呢？试运营和正式运营区别是什么呢？优加盟在此以真实案例告诉你试运营的那些事：
试运营，就是真实体验运营过程，是对店铺装修和员工团队的一次考验，可以发现店铺的优劣。奶茶店的试运营周期一般是一周左右，反映一个完整工作日+休息日的客户流量和表现。很多商家关注这个阶段的结果，关注利润与成本的关系，试图探索市场的本质，但这是不完全的！试运行阶段不仅需要关心市场，还有更多的内容，需要加盟商去观察和了解。
1、老板和员工的关系：
一个团队的构建，即使在同样的环境，同样的人数，也会产生完全不同的“化学反应”。对于一家新开的奶茶加盟店来说，店主和员工是店铺的主体，他们各自的行为和想法都会影响店铺的走向。试运行是在真实的环境中体验双方合作的机会，建立良好的关系或者制造矛盾，相互了解需要尽快调整。
2、找到问题所在：
奶茶加盟店在运营过程中会出现很多问题，这些问题会尽量在试运营阶段发现，并处理好，或者做好预警和对策。在试运营里解决问题，在正式运营里就有更大的盈利空间了。
3、定位清晰：
正式营业后定位的清晰会影响整个店铺的走向，所以试运营要发现自己的定位。门店的业务来源于实际操作，可能和理想目标有些差距。这个时间非常适合你做一些微调，让你的定位更准确。
试运营的本质是发现问题，解决问题，并且与消费者进行交流沟通，在正式运营前完成店员之间的磨合，了解消费者需求，开业后的问题则会减少很多。希望了解这些后的你，对开店有更多的帮助。
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