投资酸菜鱼项目需要了解的酸菜鱼历史！
2021-04-07 11:16:51 · ningnannan · 餐饮优加盟 · 阅读量：670
酸菜鱼作为川菜的先锋者，风靡大江南北，虽然川菜的知名代表还有火锅、辣子鸡、水煮牛肉等这些我们耳熟能详的菜品，但酸菜鱼以其独特的调味和特有的烹饪手法，在市场上独领风骚。想要开一家酸菜鱼加盟店的创业者们是不是想了解一下酸菜鱼的起源呢？到底是哪位神仙创造了如此美味可口的酸菜鱼呢？今天，优加盟网站小编将给各位介绍一下关于酸菜鱼的起源。
关于酸菜鱼的起源，市面上流传的版本有很多，酸菜鱼应该起源于重庆江津，江津区位于重庆市西南部，江津区因地处长江要津而得名，是长江上游重要的航运枢纽和物资集散地，也是川东的粮食产地和鱼米之乡。
20世纪90年代，位于长江中上游江津区的居民大部分以在长江捕鱼为生，渔民日出而作，日落而息，一天的大部分时间都在自己的渔船上，辛苦挣来的钱用来养家糊口，吃饭也是大多在渔船上解决，捕上来的大鱼卖给附近的酒馆和商家换取报酬，卖不出去的小鱼就和附近的农民换成酸菜，再用酸菜煮一些鱼。
渔民用酸菜和鱼一锅炖，虽是粗枝大叶做出来的，倒也是一道独特的美味，不久之后，岸上的商家发现了这一方法，酸菜去除了鱼的腥臭味，还给鱼汤进行了巧妙的调鲜，酸辣可口，异常美味，沿江的餐馆开始优化和改进这种吃鱼的方法，供港口来往的食客们食用，很快，美味的酸菜鱼就这样被推广了，开始在餐桌上占据一席之地，成为川菜的特色名牌。
今天的酸菜鱼随着时代的发展不断调整口味，鱼肉富含优质蛋白质，能为食客提供良好的氨基酸，酸菜酸爽可口，两厢结合，让人胃口大开；好吃又有营养的酸菜鱼什么时候都不过时，市面上的酸菜鱼加盟店不断涌现，要想创业的开酸菜鱼店的你一定要了解酸菜鱼背后的故事，选个一个优质的品牌加盟，才能更好地走向成功！
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