可鱼可饭：国民菜酸菜鱼生意才是好选择

酸菜鱼是一道当之无愧的“中国美食”和“人民菜”。一道源于重庆市的经典菜肴，以其独有的调料和与众不同的烹饪手法而而出名，时兴于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。2018年重庆市十大经典特色美食-酸菜鱼在河南省郑州市举行的**届向全球公布“中国美食”主题活动暨全国各地省籍地区经典特色美食、名宴大中型座谈会上入选。

酸菜鱼的关键食物是酸菜和鱼，这两种食物自身就深得人心，接受程度很高。酸中带辣的口味，醇正健脾开胃，因口感酸、鲜、辣，具备一定依懒性，且针对味蕾记忆力来讲，甜味不可逆（咖啡碱＞辣＞甜＞别的一切），且鱼种较合乎大家针对科学饮食的要求，遭受当下许多年青人的青睐，慢慢变成 即火锅料后又一很大类目。我们在现实生活中好像也可以判断力感受到，基本上小到街道社区巷子口，乃至大型商场特色餐厅，大到酒店餐厅饭店，酸菜鱼早已变成 饮食业里发生最经常的菜肴，酸菜鱼强盛的消費景色，正好体现了这一销售市场的兴盛水平。坚信酸菜鱼会是继串串香、黄焖鸡米饭、自助小火锅以后的下一个餐馆时兴出风口。

在巨大的消費人群和充沛的消费市场的情况下，酸菜鱼这一餐饮品牌的确能够大做，并且也早已在全国各地时兴起来，你想投资金靠加盟代理某一知名品牌挣钱，也不是沒有很有可能的。

从中国大家消费市场而言，巨大的消費人群和充沛的消費意向搭建了优良的消費基本，在兴盛的商业服务气氛促进下，与酸菜鱼有关的产业链技术性也随着发展趋势并日渐完善，为酸菜鱼产业链的规范化步骤和产业化扩大给予强有力适用。在这类大情况下，现阶段酸菜鱼产业链能够说成较为合适创业人添加的。

如今目前市面上主推酸菜鱼的餐馆方式分主食酸菜鱼和快餐酸菜鱼两类，主食酸菜鱼一般把鱼现杀现做，取样常用鲤鱼，鲫鱼，鲈鱼等，在其中有象征性的餐馆如太二，姚酸菜鱼。快餐酸菜鱼的特性是把酸菜鱼快餐化，大份制，一般3到五分钟上餐，快餐酸菜鱼的特点决策了只有选用无骨没刺的龙利鱼，提早腌渍，抄熟。如今酸菜鱼快餐化已变成 了一种发展趋势，象征性的知名品牌如鱼你在一起，可鱼可饭等。

快餐酸菜鱼用的龙利鱼产于越南地区的澜沧江湄公河河段，是鱼类，鲢鱼的一种，其肌间刺早已衰退成筋，解决好的巴沙鱼块基本上没刺、无异味。如今广西云南地域很多人工养殖，价钱相对性较为划算，也非常容易购置到的。

一份色香味俱全出众的可鱼可饭酸菜鱼由5一部分组成：祖传秘方底汤、四川老坛酸菜、无刺鱼肉丝、辅菜（合适加上的蔬菜水果货豆类食品）和酱汁（酸菜鱼专用型）构成。这在其中底汤、酸菜和酱汁是决策口感的关键要素。快餐可鱼可饭酸菜鱼的作法相对性非常简单，关键厨房用品便是电磁灶，和锅子，先添加事前熬好的大骨汤，接着先后添加酸菜、辅菜，根据不一样的口感添加不一样口感的酱汁，煮沸后添加抄熟的鱼肉，一般一份酸菜鱼2分钟就可以起锅，娴熟的操作员可与此同时实际操作3~5个锅。

可鱼可饭知名品牌是膳策食品旗下主推的一个无刺酸菜鱼加盟品牌，历经很多年的发展趋势，企业凭着没刺酸菜鱼这一商品取得成功得到顾客的认同。现如今知名品牌融合当今餐馆发展趋向，创建有效高效率的开实体店实际操作方式，从食物生产加工到饭桌全过程一体化，酸菜鱼加盟连锁店实际操作简易，轻轻松松拷贝，更为合乎当代快餐的发展趋势要求。现阶段企业早已取得成功在杭州市、宁波市、南京市等大城市设立连锁加盟店100多家是当今**知名度的酸菜鱼知名品牌。