花甲粉上新品的3个误区，你中招了吗？
2020-04-16 10:07:52 · liujie · 餐饮优加盟 · 阅读量：770
经营一个餐饮店好比抚养一个小孩，在经营过程中随时都要改变策略和增加新品，但是增加新品可能又会产生争执，赞同增加的人认为，百人百味，并不是所有人都喜欢吃米线，增加新品能吸引更过的客户，满足不同消费正的需求。不赞同的认为顾客永远就这些，吃了这个就可能不吃那个的，产品增加了还得增加原料成本的人工成本，最后收益却反而没增加。虽然两种观点都有道理，但是都很片面，一个店子不可能永远一层不变，总要顺应潮流的，那么上新品的3个误区，你中招了吗？下面和优加盟小编一起来看看。
误区一、增加新品，新品销量上去了，之前的产品销量却下来了，总收入没变化，但是原料成本和人工成本却增加了一大截。
误区二、看到旁边别人做的产品生意好，自己也去增加，结果反而因为时间精力，新品没做好，反而其它产品销量下降了。
误区三、新品和现有产品有冲突、新品低价吸引了客户，结果拉低了客单价，反而影响生意的稳定性。
优加盟小编在此给开店创业的朋友们给一下建议：
一、要算得清投入与产出比
做生意永远都是利润，增加新品要在原料人员成本和原料成本的基础上实现，除非增加能够有利可图才行。
二、开发战略性产品
周边都没有的产品，而且对现有产品结构不会产品太大冲击的产品，后期如果做得好还可以单独拆分出来经营的产品。还有新品还要保持和自己主打产品一样的品质。否则会影响店里整个声誉的。
三、通过新品提高客单价
比如自己做的花甲米线，本身就比较辣，增加甜品和饮品，消费者吃完后就会用饮品缓解，通过新品吸引更多消费者，同时既不和原有的米线冲突，也能提高客单价。
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