万亿级的隐形大鳄，肯德基进军团餐

目前，团餐占比约为全国餐饮市场的四分之一，并且年均复合增长在20%以上。预计到2021年，行业整体收入规模将增长至1.8万亿。西式快餐肯德基开展了“企业专送”的新业务。企业能够直接与肯德基对接，通过预定外卖的形式创造定点定时送的场景（提前预定、定点专送，上班打卡前准时送达），但前提是，企业需要提前一周进行预定。目前该业务也正在针对企业做一定的优惠，肯德基表示，“我们希望在肯德基-企业-员工的场景下，创造一个三赢的局面！”那如何实现三赢呢？下面和优加盟小编一起来看看。

首先便体现在价格上，肯德基免去了9元的外送费，最低6元就能吃到一份早餐，北京早餐的价位一般是1个包子3元，1杯豆浆或粥也是3元，这在北京等一线城市是早餐的正常价位。而且，目前的肯德基早餐只设了2个档，6元档和8元档。

一份笋丁鸡肉粥+油条，可享受企业专送价6元；一份芝士鸡肉帕尼尼+热豆浆，可享受企业专送价8元；还有现磨咖啡可享受买3送指定1杯、买5送指定5杯，茶饮系列买3送指定1杯。

这样对肯德基来说，团餐外卖意味着大量的订单；对用户来说，花上预期内的钱就能解决早餐刚需，十分方便；对企业来说，这是一个员工福利，成本又不高，更激发员工早点来上班的积极性！

当然，肯德基在开发团餐这一事情上也不是孤军奋战。它在该业务板块上也放上了目前已经与肯德基达成合作的部分企业，包括网易、爱奇艺以及龙腾出行。

根据百胜中国发布的三季报显示，百胜中国三季度总营收为23.2亿美元，与去年同期相比增长5%其中肯德基仍然是拉动百胜中国业绩增长的支柱品牌，今年第三季度肯德基系统销售增长10%，同店销售增长3%，利润率达到20.1%。

百胜中国CEO屈翠容表示，公司将继续为肯德基打造强韧的业务模式。在肯德基通过卖串探路夜宵市场时，就是为了探索夜宵外卖这一边际市场，丰富肯德基所布局的不同场景，现在开拓团餐市场也是为了边际市场做更多尝试。

团餐目前做得最好的团餐企业所拥有的食堂不到2000家，95%的市场份额还分散在个体经营者和中小企业手中。优胜劣汰尚未出现，“神仙打架”更有很远的距离。正因如此，团餐也被称为中国餐饮业最后一块未被挖掘的宝藏。但即便拥有这么大市场，社会餐饮想要进入，还是有很大难度。

1、团餐客单价低，追求规模效应

团餐是满足员工刚需，一般团餐就是10-20元左右的客单，规模起来了才能有钱赚。

2、食品安全是核心

一家团餐能生存、能发展最核心就是食品安全。团餐不是锤子买卖，一旦出事便会溃不成军。信任直接决定客户下一季度或下一年续不续签合约，营损能达数上百万。团餐是集中性、大规模供餐，食品安全风险远高于传统餐饮。

3、菜品丰富，对供应链要求高

餐单价的限制往往无法采购高品质食材，食品原料选择范围不多，更需要从产品研发角度，开发适用的团餐渠道产品，减少门店产品加工复杂度。

未来团餐虽然市场前景非常美好，从增长机会、渠道以及潜力都有极大的升级空间，但要真正迎接未来，必须从自身内在进行变革。

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