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国家政策支持“地摊经济”,地摊火锅风兴起

2020-06-03 15:06:10 · liujie · 餐饮优加盟 · 阅读量:1750
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公司名称:四川蓉城尊品餐饮管理有限公司

投资金额:10~20万

疫情之下,放开地摊经济,不但会让城市恢复一些烟火气,也给餐饮人带来了希望。那些因为疫情而闭店停业的,也将在系列政策的开放中获得新生。对于国家政策的助力,餐饮企业需要充分利用好。调查中,不少老板认为,对于火锅企业,这次也可以成为“受益者”。地摊经济在这个季节带来更好的人气,更多的信心。“地摊经济”对火锅店有3个利好,下面和优加盟小编一起来看看。


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一、聚集人气,广告“活字”招牌

“我们去年夏天就搞了外摆火锅,特别受欢迎”,蜀芳珍总经理张飞分析,“这对火锅行业来说也是一个机会,增加了一个吸引顾客消费的点,给炎炎夏日的夜市经济带来新元素。”对于有条件的街边店,在餐厅外摆几张桌子,不仅能增加营业收入,还是鲜活的“招牌”,给顾客提供一种自有、放松、休闲的体验。因为疫情的原因,消费降级、理性买单会成为常态。从消费心态来说,在外摆区就餐不会带来负担,让顾客买单更加轻松。


二、政策宽松,地摊火锅风兴起

热气腾腾的火锅,大概是最具烟火气的,而激活消费离不开烟火气。近年,市井火锅凭借着市井风、烟火气,在火锅红海突围;郑州的火辣同乐巷,透明的卷闸门,给人以地摊的感觉;在西安某街头,清汤涮火锅店都开到了马路边;马路边边麻辣烫,专门营造地摊、街头的场景,吸引顾客打卡。烟火气、消费降级、成功火锅案例,都证明了接下来,地摊火锅会成为流行!


三、催生细分品类,给餐饮人入局机会

可以预见的是,性价比高的地摊细分品类,比如:冒菜、麻辣烫、串串、钵钵鸡等,将会迎来一波政策红利。对于整个餐饮业态来说,更是催生了一大波适合在地摊生存的细分品类。面对夏天夜市旺季,一位做重庆火锅的老板说,以前搞过地摊牛排,效果还不错,我准备在餐厅外摆区,弄个地摊小火锅。


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入局“地摊火锅”前,建议先看看以下注意事项:

1、手续,要符合国家规定。合理规划、规范摆摊,同时应持有健康证、接受食品安全检查管理。


2、场地,不能离市区太近,也不能太远,最好是业态丰富的地方,吃地摊火锅的顾客翻台会很慢,烤串和啤酒可以增加盈利点。


3、基础设施齐全,水电都有,卫生间配备到位。


4、产品简单好操作,多设计自助服务环节,减少人工成本。


5、如果在现有店面附近,可以不考虑后厨,建议用冷藏展示柜把菜品提前备好。


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文章来源:https://canyin.yojiameng.com/news/1733
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公司名称:四川蓉城尊品餐饮管理有限公司

投资金额:10~20万
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  • 门店数量:20家
  • 投资金额: 10~20万
  • 公司名称:四川蓉城尊品餐饮管理有限公司
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