你爱哪一种，重庆火锅蘸料配方大全，值得了解一下？
2021-04-01 13:11:31 · yeshili · 餐饮优加盟 · 阅读量：415
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重庆火锅包罗万象，仅凭这一锅麻辣就能煮尽天下食材，虽说同锅同味，但是顾客却能根据自己的口味调蘸料，同食一锅也能吃出千滋百味。接下来朝天门火锅就为大家罗列出一些呼声较高的重庆火锅蘸料配方，看看你爱的是哪一种。
①、简单纯粹的香油+蒜泥
在老重庆人的眼里，火锅蘸料只需要香油和蒜泥，他们用这样的搭配方式吃了几十年了火锅，这种吃法之所以受到重庆人的普遍认可，是因为它能更大程度地品尝到火锅的本味，同时浓厚的蒜香味，又为食物又增添了一分香。
②、浓香的芝麻蘸酱
南北方的蘸料调法有很大的差异，北方人吃火锅往往钟爱浓香的芝麻蘸酱。把烫好的食物往蘸料里一放，浓浓的芝麻香四溢，食物立刻被香味包围，还有不少人会往里添加一些腐乳增味，别有一番风味。
③、辣力十足的小米椒蘸料
小米椒蘸料是指小米椒+醋+葱花+香菜+蚝油，但是这种火锅调法并不是人人都能接受的，只有爱吃辣，且抗辣的人才能承受，毕竟小米椒的辣度是普通辣椒的几倍，不吃辣的人不建议采用这种调料。
④、滋味加倍的干油碟
目前干油碟逐渐走上了火锅的桌上，用它拌肉吃会更加香辣，将烫好的肉裹上一层厚厚的调料，麻辣有嚼劲，滋味加倍。
⑤、酸味十足的注醋酱
醋酱这种说法可能很少有人听说过，但却是不少人的心头好，醋具有降辣的作用，因此为了抵消火锅带来的辛辣感受，不少人会往蘸料里添加过多的醋，吃上去酸辣混合，味道巴适！
⑥、“全家福”式蘸料
还有一种蘸料调法比较随意也比较大众，那就是所有调料各加一点，凑成了“全家福”式蘸料。这种蘸料吃起来味道丰富，但是过重的调料味容易掩盖火锅的味道。
以上重庆火锅蘸料配方中你钟爱哪一个？速速收藏起来，以备不时之需吧！
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餐饮火锅,重庆火锅蘸料配方大全,你爱哪一种
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