分辨底料好坏要看这三点，重庆老火锅底料哪个好，推荐了解一下？
2021-04-01 13:22:33 · yeshili · 餐饮优加盟 · 阅读量：461
招商加盟的行情持续高涨，很多想要创业的投资者都会选择加盟店的形式。近几年火锅加盟势头越来越好，很多投资者都以收获了很多，那加盟朝天门火锅还晚吗？怎么加盟比较好呢？优加盟在此和大家一起探讨看看。
评判火锅的好坏主要看的是底料，底料是一锅的精华，如果火锅底料不过关，就很难形成稳定的粉丝群体。目前，重庆的火锅市场异常繁荣，但是各家的味道不尽相同，那么重庆火锅底料哪个好呢？专业的火锅从业者告诉你，分辨底料好坏主要看这三点：
1.是否有醇厚的牛油香
正宗重庆老火锅的底料都是牛油秘制的，用牛油做底有一个特点那就是随着温度的升高，牛油香气会逐渐释放。从火锅店路过，如果你发现有飘散着氤氲不散的牛油香，那么说明这家火锅店的底料选用的是纯正的牛油。
2.色泽不会过于艳丽
一般为了视觉的美感，在宣传产品时我们会往往会将食材的色泽度调亮，但其实，真正的好底料色泽并没有宣传的那样艳丽，由于经过翻炒，花椒、辣椒等辅料的色泽会进行融合，再与牛油进行综合， 终底料呈现出来的应该是橘红色，鲜红但不亮红，上桌融化后，颜色会有一定程度的加深。
3.口感麻辣但却温和
麻辣是重庆老火锅的底味，但是火锅的麻辣却要有度，有的火锅店为了增强麻辣味，往内添加一些增味剂，麻辣度是达到了，但是与靠食材熬制出来的麻辣却与所差异。食材散发出的麻与辣味道足，但却不刺激，也不会对顾客的健康造成影响，而那些添加了其他成分的底料，吃后很可能让顾客出现拉肚子等不良反应。
重庆老火锅底料哪个好？通过以上三点就能帮你轻松鉴别。如果你想加盟一家重庆老火锅的话，在加盟前一定要对他们的底料进行充分的考核，这样才能筛选到味道正宗的重庆老火锅。
朝天门火锅始终坚持传统工艺制作底料，使每一份出品的底料都保留了传统重庆火锅的麻辣特色，同时，集团的研发团队还夜以继日研发新品，推出了养生菌王汤锅、养颜番茄汤锅、养生板栗鸡锅等特色锅底，能满足全国甚至全球人的不同口味需求，欢迎各大投资商前来重庆总部参观考察。
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餐饮火锅,重庆老火锅底料哪个好,分辨底料好坏要看这三点
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