1000亿级卤味市场的争夺与变数
2020-05-08 16:52:30 · liujie · 餐饮优加盟 · 阅读量：461
卤味市场竞争格局目前并未定型。随着社会的发展，熟食越来越受到消费者的喜爱。除了传统的休闲卤味参赛选手，从另一个角度来看，潜在进入者也在纷纷加入形成威胁，虽然市场蛋糕还在持续放大，但整个千亿级的赛道仍然充满悬念。今天优加盟小编就来聊聊这条赛道的争夺与变数。
这个市场的蛋糕还在持续放大。根据中国产业信息网数据显示，2019年中国休闲卤制品行业零售市场规模可达1065亿元，并将在2020年增长到1235亿元。
对于这条赛道最可能出现的变数，我们认为会有2点：
1、三只松鼠、良品铺子等新进入者搅局
除了这条赛道的传统老牌玩家，三只松鼠、良品铺子、百草味、来伊份、盐津铺子等零食品牌也在进入休闲卤制品赛道。
比如在三只松鼠和良品铺子都有鸭脖、鸭掌等品类销售。在电商平台淘宝/天猫上，目前三只松鼠在售肉食97款，占全品系的15.4%，仅次于坚果类和烘焙类。但目前看绝味和周黑鸭线上的占比都少的可怜。绝味食品2019年报显示，2019年在线上销售的营收为729.37万元，只占了总营收的0.14%，同比下降35.87%。
2、新零售布局会有弯道超车的玩家
新零售目前是几大头部玩家共同的发力点。以周黑鸭为例，其目前已经在尝试各类的新零售形式，比如小程序电商、外卖等。周黑鸭此前还在深圳推出首家人工智能便利店，由周黑鸭和微信联手打造。
而疫情期间，周黑鸭还在发力社区团购。如消费者可添加各区域负责人的微信，加群购买。团购以社区为单位满10单起送，两天内发货。1个社区1个提货点，由所在社区团长指定。
但新零售的本质还是要降本增效。目前这条赛道上，新零售的很多模式都在尝试，但根本上能否带来实际业绩提升和持续性，还需要时间来检验。
对于卤味行业接下来的发展，这条赛道还处于“奔跑阶段”，还有很多不确定性。所以此时加盟卤味项目是一个很好的时机。有想法的投资者，要立马行动，优加盟 canyin.yojiameng.com 有许多靠谱的品牌可供选择。
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