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2020-05
后疫情时代,消费需求的变化给餐饮人提出了更高的要求。消费者不仅要求餐厅的食材是安全的和卫生的,还要求吃得健康,绝不仅仅是分餐制这么简单,它还需要从烹饪方式、食材选择、品类创新上等进行一次彻底“革命”。
在平均寿命短到只有508天的餐饮行业,一个品牌能活过20年非常难得。这个品牌从小品类发家,逐渐成为了这个品类赛道上的佼佼者,并缔造了一个全国门店近千家的餐饮集团。20岁的阿香米线,正在开启新变革。
中国规模最大的饮品奶茶店,不是 COCO,也不是一点点,而是一个做刨冰起家的奶茶店。目前,这家奶茶店在全国已经有 10000多家门店,下沉市场的奶茶巨头,1年狂赚 65 亿,它的背后都藏着什么赚钱秘密?
最近,海底捞、西贝杀入快餐,一石激起千层浪,大家的目光都聚集在快餐赛道,热闹的不得了!这不,第一代中式快餐巨头真功夫也有了大动作!将广州一原有店面,升级成自选小份菜模式。
疫情下,一家餐饮企业引起了业内外的关注。上个月,全国最有影响力的央视《新闻联播》,用3分半的时间对眉州东坡进行了报道,引起轰动。眉州东坡,到底是怎样一家企业?
疫情下火锅迎来至暗时刻,焦虑中,火锅店整体被分成了三大阵营,这些品牌拿什么率先破局?从这些火锅品牌身上,我们来挖掘值得我们学习的地方与自救的解决方案。
饮品通过不断的创新,以此连接消费者来达成购买的转化,是产品力的主要组成。最近很火的网红品牌“参半”给了许多餐饮老板两点启发。
餐饮店不做促销客流少,做了促销客户质量又太低,80%只买活动套餐,不点其他产品。恢复原价,就不再来了。这个问题其实很普遍,是典型的“促销依赖症”。
新零售在餐饮业一样经历了从观望到认可的过程。曾经,新零售是大型连锁餐企拓展营收场景,完善商业生态的新玩法,如今,越来越多的中小餐企也开始积极尝试新零售模式。那么,对于占据中国餐饮业90%以上市场份额的中小餐企来说,又该如何将社交新零售转化为一种运营的高效工具呢?
从一家40平米、7张台子的小火锅店,发展到今天20亿营收、上万名员工。“非典”及时转型活下来;今年疫情,又凭实力过关。它就是蜀王集团,创业27年,董事长孔健有4点感悟。
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